Le secteur de la restauration commerciale n’est pas au top de sa forme. Cela est dû à la faible hausse du pouvoir d’achat et à la baisse de la fréquentation touristique. Dans cet état d’esprit, la survie des entreprises de restauration dépendra de leur capacité à saisir les opportunités liées au digital et à la consommation collaborative. Mais aujourd’hui, parler digital à un restaurateur, c’est parler une langue qu’il ne connait pas ! Comment et pourquoi les professionnels de la restauration doivent-ils se mettre à la page du digital ?

Vers une digitalisation du secteur restauration

Le digital conquit de plus en plus le territoire de la restauration. Les restaurants ont donc tout intérêt à s’emparer du digital pour conquérir et fidéliser les consommateurs. Carrière Restauration vous explique.

Le digital s’installe

Dans le secteur de la restauration, le digital se développe. En effet, les acteurs digitaux y imposent leurs nouveaux concepts innovants. Des exemples ? La vente à distance de repas préparés en cuisine ou encore la FoodTech. On peut également parler des plateformes de consommation collaboratives qui mettent en contact les particuliers du secteur de la restauration et qui permettent la rencontre entre l’offre et la demande. Le digital touche également le secteur de la grande distribution alimentaire. En effet, Carrefour s’est récemment lancé dans le e-commerce avec la mise en place du site de service de livraison express. Et vu le succès rencontré par le dispositif, on comprend l’importance du digital dans le monde actuel de la restauration !

Les entreprises de la restauration doivent donc intégrer une dimension collaborative à leur modèle d’affaire pour se valoriser. Comment cela se présente-t-il ? Il leur faut imaginer la livraison de plats cuisinés dans les restaurants par des particuliers ou bien la mise en place de solutions de covoiturage pour se rendre dans les restaurants concernés. A chaque problème, sa solution !

Pourquoi la restauration doit-elle faire confiance au digital ?

Le secteur de la restauration a déjà fait un pas dans le digital. En effet, un grand nombre de professionnels de la restauration a investi dans un site web, un site mobile ou encore une application mobile. Malheureusement, ce n’est pas suffisant ! Seulement 30% des enseignes de restauration traditionnelle proposent la réservation en ligne.
Pour attirer de nouveaux clients, les restaurants doivent absolument multiplier les points de contact et être présents sur une multitude de sites web : plateforme de réservation en ligne, pages locales des moteurs de recherche ou encore médias sociaux. C’est ce qu’on appelle de la communication en ligne.
Pour répondre au mieux aux nouvelles attentes au niveau digital, les restaurants peuvent également mettre en place des e-services comme la livraison mobile ou le e-commerce de produits dérivés ; des outils digitaux en salle comme des bornes tactiles ou encore des dispositifs de commande connectés.

Qu’est-ce que la FREGATE ?

La FREGATE est la nouvelle plateforme communautaire dont la vocation est d’expliquer mais aussi d’accompagner les restaurateurs dans leur transformation digitale. Cette plateforme a été lancée le 21 novembre dernier et avait réuni des restaurateurs, des distributeurs et des startupers afin de présenter cette nouvelle plateforme aux professionnels du secteur de la restauration. Comment se présente la plateforme et que propose-t-elle ? :

• Un accès gratuit pour tous
• 4 rubriques simples et accessibles
• Des cours organisés par une équipe d’expert sous forme de vidéos de 8 minutes maximum
• Des thèmes abordés de manière pédagogique : livraison, précommande, réservation et paiement en ligne ou encore e-réputation
• Des points de vue avisés d’experts et de consultants reconnus

Chaque mois, la FREGATE met en ligne 2 à 3 publications. Le but étant ici d’éclairer les restaurateurs sur l’impact du digital dans leur domaine d’activité et les mettre en garde sur les faux-pas et les erreurs qui pourraient nuire à leurs performances professionnelles.
La plateforme FREGATE a une dimension communautaire dans la mesure où tous les professionnels de la restauration peuvent poser des questions, partager des conseils et des bonnes pratiques ou encore proposer des outils nécessaires pour ouvrir ou gérer son restaurant.

On apparente souvent le digital au futur, et ce n’est pas totalement faux ! Aujourd’hui, le digital se répand dans plusieurs secteurs professionnels. C’est le cas notamment du secteur de la restauration qui se voit dans l’obligation de se digitaliser pour rester attractif. Mais changer de stratégie marketing et de fonctionnement n’est pas simple, c’est pourquoi des plateformes en ligne comme la FERGATE sont là pour aider ces professionnels.