Le garçon de café sert les clients, il travaille généralement au comptoir, en salle ou en terrasse, il est constamment debout et évolue dans une atmosphère bruyante. Satisfaire le client est l'objectif du garçon de café. C'est pourquoi il doit être à l'écoute afin de ne pas commettre d'erreur tout en se montrant agréable.