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Métier

Chefs de rang

Date de publication : 17/10/2013
Le chef de rang est un employé placé sous l'autorité d'un maître de table d'hôtel. Dans l'établissement où il exerce sa fonction, il est responsable d'un rang, à savoir un groupe de tables.

Présentation du métier de chef de rang

Le chef de rang travaille dans les entreprises de restauration ou dans les hôtels. Son rôle consiste principalement à veiller au bon déroulement du service sur toutes les tables qui sont sous sa responsabilité. Pour ce faire, il s'occupe du service à table. De plus, aidé par les commis de salle, il doit débarrasser les tables. Il se charge de vérifier que rien ne manque au moment de la mise en place de la table. Après s'être assuré de la satisfaction des clients, il doit effectuer l'addition et procéder à l’encaissement du règlement. 

Formations requises chef de rang

Des diplômes professionnels tels que le BEP hôtellerie-restauration, le CAP restauration et le bac technologique hôtellerie ou bac professionnel restauration permettent de devenir chef de rang. Toutefois, un BTS hôtellerie-restauration est fortement conseillé pour une évolution professionnelle plus rapide. D'ailleurs, il est bon de souligner que celui qui exerce ce métier gagne ses gallons par l'expérience. 

Plus d'infos : Formation

Compétences requises chef de rang

Le chef de rang doit avoir de solides connaissances des techniques et des règles du service. En sa qualité de bon manager d'équipe, il doit également maitriser les codes de la relation avec les clients. Parler plusieurs langues étrangères notamment l'anglais est essentiel à ce poste. 

Grille salariale chef de rang

Le chef de rang commence avec un salaire de 1450 euros le mois. La rémunération médiane à ce poste est de 1740 euros le mois. Celui qui est en fin de carrière peut toucher 1950 euros bruts par mois.

 

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