Offre d'emploi : "Chef de cuisine f/h"

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Informations clés

Offre d'emploi : Chef de cuisine f/h
Société : Elior
Date de publication : 26/02/2021
Reference de l'offre : 1d106
Secteur d'activité : Emploi Hôtellerie
Localisation : Ile-de-France : - Essonne Hauts-de-Seine - Paris - Val-d'Oise - Yvelines - PARIS
Type de contrat : CDD
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L'entreprise

Elior est une entreprise multinationale française spécialisée dans la restauration collective et les services.

Description de l'offre



Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez la production culinaire (environ 700 couverts/jour) et la satisfaction du client,

Vous animez une équipe de cuisine et organisez la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.



Vos missions couvrent trois domaines.



Culinaire :

- vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;

- vous participez à la production culinaire;

- vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);

- Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats.



Gestion :

- vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);

- vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».



Management :

- vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;

- vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;

- vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.

Profil recherché

Créatif et dynamique, vous êtes organisé et avez pour but la satisfaction des convives.

Véritable passionné, vous êtes force de proposition et investi .

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