Offre d'emploi : "Chef de cuisine f/h"

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Informations clés

Offre d'emploi : Chef de cuisine f/h
Société : Elior
Date de publication : 29/11/2020
Reference de l'offre : 1d106
Secteur d'activité : Emploi Hôtellerie
Localisation : Nouvelle-Aquitaine : - Charente-Maritime Corrèze - Gironde - EGLETONS
Type de contrat : CDD
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L'entreprise

Elior est une entreprise multinationale française spécialisée dans la restauration collective et les services.

Description de l'offre

Rattaché(e) au directeur de site, vous encadrez la production de 2000 couverts/jour sur place et en livraison sur satellites en liaisons froide et chaude.

Vous êtes garant de la satisfaction du client

Vous animez votre équipe et organisez la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.



Vos missions couvrent trois domaines.



Culinaire :

- vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;

- vous participez à la production culinaire;

- vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);

- Vous contrôlez les produits



Gestion :

- vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);

- vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».



Management :

- vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;

- vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;

- vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.

Profil recherché

Dynamique et autonome, vous êtes issu(e) de la filière cuisine et possédez idéalement une expérience similaire

Doté d'un bon relationnel, vous aimez partager et transmettre vos connaissances

Votre sens de l'organisation et votre ténacité feront la différence.

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