Offre d'emploi : "Responsable de l'approvisionnement en restauration collective - H/F"

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Informations clés

Offre d'emploi : Responsable de l'approvisionnement en restauration collective - H/F
Société : CROUS de l'Académie de Versailles
Date de publication : 22/09/2022
Reference de l'offre : Crous de Versailles
Localisation : Ile-de-France : Essonne - Gif sur Yvette (91)
Type de contrat : CDD
Debut du contrat : 01/12/2021
Durée du contrat : 10
Expérience requise : 2 à 5 ans
Formation requise : CAP / BEP
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L'entreprise

Le CROUS de Versailles, établissement public administratif régi par le décret n.87-155 du 5 mars 1987 relatif aux missions et à l organisation des œuvres universitaires et scolaires, accompagne la vie étudiante dans les 4 départements de l académie de Versailles. Il sert plus de 3,5 millions de repas par an par l intermédiaire d un réseau d une quarantaine de restaurants et cafétérias. Il compte une capacité de logements étudiants de 9100 lits au sein de 38 structures d hébergement.

Description de l'offre

Le Crous de l'académie de Versailles, établissement public administratif, est à la recherche d'un responsable d'approvisionnement pour ses restaurants universitaires "Le lieu de vie" et "Centrale Supélec" situés sur la commune de Gif-sur-Yvette (91).

Nature du contrat : CDD de 10 mois

Activités principales :
-Responsable de la qualité de l'approvisionnement,
-Responsable des opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures.
- Possibilité d'encadrer une équipe,
- Responsable de la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien.
- Participer à la définition d'une politique d'achat.
- Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics,
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
- Interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes,
- Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes,
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire, le chef de cuisine et la responsable cafétéria.
- Participer au suivi de gestion comptable du restaurant,
- Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés,
- Participer à la recherche de nouveaux produits,
- Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité,
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur,
- Livraisons

Profil recherché

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