Offre d'emploi : "Directeur Restauration (H/F)"

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Situé au cœur de la ville d’Aix les Bains – Riviera des Alpes, notre Groupe Hôtelier EPIKUR rassemble à ce jour 5 établissements avec des emplacements premiums en centre-ville :
• L’Hôtel Le Golden Tulip : Hôtel restaurant 4* qui accueille nos clients pour des moments raffinés grâce à ses prestations de qualité. L’hôtel est composé de 101 chambres et suites, son restaurant l’Alchimiste a une capacité de 70 personnes à l’intérieur et 40 personnes en extérieur.
L’Hôtel propose également 7 salles de réunion/séminaire.

• Le Spa La Parenthèse : Notre Spa, c’est plus de 1000m² dédié au bien-être de nos clients afin de leur faire vivre une expérience unique autour de l’eau.

• L’Urban Hôtel : Hôtel 3* de 62 chambres à l’atmosphère contemporaine urbaine ; avec sa piscine intérieure, sauna et Hammam, salle de massage

• La résidence Les Loges du Park : Appart hôtel 3* composé de 71 studios et appartements. Cette résidence permet une indépendance totale à nos clients.


• Le Restaurant La Rotonde : Véritable institution créée en 1933, notre brasserie de plus de 200 places assises offre à nos clients une atmosphère chaleureuse et la possibilité de profiter d’une terrasse au cœur du Parc de Verdure d’Aix-Les-Bains.

• Et bien d’autres à venir..
Au sein du Groupe EPIKUR, nous partageons une culture d’entreprise basée avant tout sur la philosophie du Plaisir. Nous avons à cœur de proposer à nos clients des moments de détente, de gourmandise, de relaxions et d’émotions grâce à nos prestations hautes de gamme, un service clientèle personnalisé et bienveillant.
Afin d’accompagner le développement de notre Groupe, notamment par la reprise d’un nouvel établissement, nous recherchons notre futur(e)
Directeur Restauration (H/F)
(CDI – Statut Cadre au forfait jour)

Rattaché.e à la Direction Générale du Groupe Hôtelier et membre du Comité de Direction, vous avez la responsabilité de ce restaurant permettant jusqu’à 150 couverts/jour. Vous contribuez activement à son succès par sa structuration et son développement.

Vos missions :
- Maximiser la valeur du restaurant, la montée en gamme du service et de l’expérience client ;

- Définir et garantir la mise en place de l’ensemble des actions opérationnelles permettant d’assurer la qualité du service et son bon déroulement ;


- Définir, maîtriser et contrôler les budgets, les stocks et les ratios du Restaurant ;

- Assurer la mise en place et l’analyse d’indicateurs de performance ;

- Manager les équipes de restauration de l’établissement (petit déjeuner, restaurant, bar, room-service, séminaire et banquets) : recrutement, planning, formation, etc.

- Garantir l’application et le respect de l’ensemble des normes d’hygiènes en vigueur ;

- Assurer les relations avec les fournisseurs et/ou prestataires ;

- Etes garant.e de la promesse client en travaillant en lien étroit avec les différents services de l’établissements (réception, commercial, etc.).

Conditions salariales :
Salaire brut annuel : Entre 40 et 45 k€ en fonction de vos compétences et votre niveau d’expérience.
Une part variable sur objectifs sera également mise en place.

Avantages supplémentaires : parking gratuit, chèques cadeaux, mutuelle d’entreprise et prévoyance, réduction pour le collaborateur et ses accompagnants sur les tarifs de nos établissements (-20% au Spa La Parenthèse, -20% aux restaurants La Rotonde et l’Alchimiste et tarifs préférentiels sur nos différents Hôtels).

Possibilité de logement pendant la période d’essai
Process de recrutement :
Nous nous engageons à analyser votre candidature dans un délais de 7 jours.
- Envoyez votre candidature par mail
- Premier échange téléphonique avec notre Responsable RH ;
- Deuxième entretien physique avec notre Directeur des Opérations et notre Directrice du Développement RH.
Dans tous les cas, une réponse négative vous sera adressée si votre candidature ne correspond pas à nos attentes.

Vous souhaitez rejoindre un Groupe Hôtelier en plein développement ? Le dynamisme du secteur de l’Hôtellerie-Restauration vous stimule et vous souhaitez partager votre passion du métier avec vos équipes ? Amoureux.se de la nature, vous souhaitez vivre entre lac et montagnes, profiter d’un cadre de vie préservé tout en découvrant le patrimoine culturel de la Savoie ?
N’hésitez plus ! Envoyez votre candidature (CV et lettre de motivation) par mail

- Issu(e) d’une formation en hôtellerie/restauration, vous justifiez impérativement d’une expérience réussie d’au moins 2 à 5 ans sur un poste de Directeur/Responsable Restaurant ;

- Reconnu.e pour vos qualités relationnelles et votre leadership, vous savez fédérer les équipes autour d’objectifs communs mais également fidéliser nos différents clients et partenaires ;

- Votre expérience et votre connaissance du métier vous permettent d’agir en toute autonomie, de faire preuve d’initiative tout en respectant les directives du Groupe.

- Vous êtes une personne de terrain et avez à cœur de valoriser la qualité de service de notre établissement auprès de nos équipes et de nos clients ;

- Votre capacité d’analyse vous permet de définir les axes stratégiques de notre restaurant et d’en assurer la mise en œuvre ;

- Vous savez utiliser différents logiciels métiers et le pack office n’a plus de secret pour vous.