Offre d'emploi : "CDD saisonnier « chef de cuisine » H/F"

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Informations clés

Offre d'emploi : CDD saisonnier « chef de cuisine » H/F
Société : RESTAURANT LE 1400
Date de publication : 24/01/2023
Reference de l'offre : CHEF
Secteur d'activité : Emploi Restauration : Emploi cuisinier
Localisation : Auvergne-Rhône-Alpes : Savoie - AILLON-LE-JEUNE
Type de contrat : CDD
Debut du contrat : 05/12/2022
Durée du contrat : 4 mois
Salaire : 20 à 30 K€/an
Expérience requise : 2 à 5 ans
Formation requise : CAP / BEP / BTS / DUT
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L'entreprise

Le restaurant « le 1400 » est situé au pied des pistes de la station des Aillons-Margériaz 1400, au cœur du Massif des Bauges en Savoie, entre Chambéry et Aix-les-Bains. Il est l’unique restaurant en pied de pistes de la station.

Description de l'offre

Notre restaurant est composé de 6 espaces différents : un snack qui propose des sandwichs et des en-cas sucrés, un self-service qui sert des entrées/plats chauds/desserts, une partie restauration traditionnelle avec service à table, un bar et 2 salles hors sacs.

La particularité de la station des Aillons-Margériaz 1400 est de n’offrir aucun hébergement sur place, le restaurant ne propose donc qu’un service de midi.

Pour la saison d’hiver 2022/2023, nous recherchons 1 chef de cuisine H/F.

Vous devrez être dynamique et engagé(e). Vous saurez vous adapter aux fluctuations de fréquentation et aux différentes clientèles propres à la station de Margériaz (familles, enfants, groupes).

Vos missions : sous la responsabilité du Responsable d’établissement
- Assurer l’encadrement de la brigade
- Mettre en œuvre et superviser son activité
- Former le personnel de cuisine
- Appliquer et faire appliquer la charte qualité de l'établissement
- Veiller aux impératifs budgétaires pour la partie cuisine
- Contrôler et veiller à une bonne coordination entre cuisine, snack, self et restaurant
- Assurer la bonne gestion du service fait au client
- Elaborer les plats et les menus avec le second de cuisine
- Assister la brigade dans les préparations culinaires chaudes et froides
- Choisir les fournisseurs et gérer les stocks en collaboration avec le second de cuisine
- Participer à l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine
- Travailler dans le respect des normes d'hygiène (HACCP) et des procédures

Profil recherché

Savoir-faire :
- Diriger et coordonner une équipe
- Superviser l'activité d'une brigade
- Former du personnel à des procédures et techniques
- Concevoir des menus
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner et contrôler les commandes
- Maîtriser et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires (méthode HACCP)

Savoir-être :
- Organisé(e) et méthodique
- Dynamique et engagé(e)
- Sérieux(se) et professionnel(le)

Profil recherché : niveau CAP, BEP ou BTS en cuisine ou production culinaire avec une expérience de 2 ans minimum dans un restaurant ou une cuisine collective. Formation HACCP requise.

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