Le second de cuisine est l’assistant du chef de cuisine, c’est celui qi le remplace en son absence, il connaît tous les métiers de la cuisine. Il doit également être attentif à la bonne livraison des marchandises. Il faut être réactif et dynamique, car le rythme de travail dans un restaurant est très intense avec des horaires parfois très larges.
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?? Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous aurez la charge de réaliser les missions suivantes :Préparation et cuisson des ingrédients selon les standards établis.Contribution à l'élaboration de nouveaux plats et menus.Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Gestion efficace des stocks et des approvisionnements.Coordination avec l'équipe en cuisine pour une productio ...Afficher plus
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